公告:【喜讯】学校学生食堂顺利通过“四川省示范性标准化学生食堂”复查

 

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中餐烹饪与营养膳食

中餐烹饪与营养膳食专业

2017-07-20

一、培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求,熟练掌握烹饪原料学知识,中式烹饪制作工艺,具有较强的饮食保健与营养配餐的能力,现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业的中等应用型人才。

二、专业主修课程

烹饪基本功、中式热菜制作、中西式面点制作、凉菜制作、冷拼与雕刻、烹饪营养与卫生、宴会设计等。

三、就业去向

面向国内外星级宾馆或餐饮企业推荐就业或自主创业;可通过参加对口高职考试或单独招生考试进入全日制普通高校学习。


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